Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Sweet Kitchen by Ana

Sweet Kitchen by Ana

29
Jun17

Dia especial- parte 1

Ana Catarina

Olá!

Oficialmente, já acabou o meu aniversário (por muita pena minha...). É o primeiro ano que decidi fazer o meu próprio bolo de aniversário e decidi partilhar com vocês as minhas 2 novas experiências bem docinhas. Passei praticamente a tarde na cozinha e apesar de ter tido de limpar uma "tonelada" de loiça, foi divertido!

Vou ser sincera com vocês... uma das receitas foi um pouco desastrosa (por culpa minha ) e eu explico-vos porquê: numa delas era suposto usar natas na massa, para tal as natas deveriam estar frescas para ao bater ficarem consistentes... mas como comprei-as 2h antes de as usar, não ficaram tempo suficiente no frigorífico e pronto: não ficaram cremosas e o bolo ficou mais pequenino...

Para compensar, decidi fazer um outro bolo para a camada superior e adivinhem lá o que aconteceu!? O bolo agarrou à forma e ao deseformar caiu metade...karma!! A minha sorte é que a parte que se desenformou saiu até direitinha (só tive de dar um pequenos ajustes...)- foi como tivesse cortado o bolo a meio e usado apenas uma das metades.

Assim tendo duas camadas deliciosas de bolo, preparei um recheio e o decorei... Até deu para "esconder" bem o desastre não acham!? 

O bolo de chocolate, que de repente se transformou num semifrio, já saiu direitinho e neste não houve desastres pelo meio! Haja boas notícias! 

As 3 receitas (uma delas salvou-me do desastre- bolo de baunilha) são ótimas e independentemente dos desastres que possam ter ocorrido, em todas a massa ficou muito boa! Uma pequena coisa que vos quero dizer: pela primeira vez usei raspa de laranja no bolo de chocolate e dá um sabor tão bom!!! Experimentem usar raspa de laranja num bolo de chocolate, não se vão arrepender!

Hoje, dia 30/06, partilho uma das receitas, estejam atentos aos próximos dias!

Bolo abaunilhado com geleia

Ingredientes:

Massa:

  • 250ml de nata (para bater) 
  • 110g de farinha de trigo 
  • 40g de amido de milho (farinha maizena)
  • 120g de açúcar branco
  • 30g de açúcar baunilhado
  • 2 ovos 
  • 2 gemas de ovo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

-Cobertura e Recheio:

  • 150ml de nata (para bater) 
  • q.b. de Doce de Morango e framboesas (pode usar só de morango, como quiser)
  • q.b. de coco ralado (para a cobertura)
  • 100gr chocolate branco para fazer raspas (ver modo de preparação)
  • Morangos para decorar

Modo de preparação:

  • Raspas de chocolate branco:

Derreter, em banho-maria, 100g de chocolate branco (em pedaços), mexendo ocasionalmente.

Despejar o chocolate derretido num folha de papel vegetal (papel de forno). Usar uma espátula para espalhá-lo numa camada fina e uniforme. Colocar outra folha de papel, do mesmo tamanho, em cima do chocolate e pressionar delicadamente, para soltar as bolhas de ar.

Enrolar o papel, formando um tubo e levar ao frigorífico até o chocolate solidificar (pelo menos 2 horas). Pode fazer-se de véspera ou poucos dias antes de o bolo ser feito.

Retirar o tubo do frigorífico e desenrolar num movimento rápido para criar os pedaços de chocolate.
Ou partir delicadamente num tamanho desejo. Refrigerar as raspas até as utilizar.

 

  • Bolo: 


Untar a forma com manteiga e polvilhar de farinha.
Bater as natas e ir adicionando o açúcar (misturar previamente o açúcar baunilhado, no açúcar branco) de forma gradual. Juntar os ovos e as gemas, um a um, batendo bem.
Misturar a farinha e o amido de milho com o fermento e envolver cuidadosamente, sem bater, no preparado anterior.
Deitar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.
No final deste tempo espetar um palito e verificar se o mesmo sai limpo, dessa forma garante que o bolo está cozido. Caso não aconteça deixe-o mais uns minutos no forno.
Espere que fique morno e desenforme.

  • Montagem (cobertura e recheio): Bater as natas, até que formem picos firmes. Reservar.
    Abrir o bolo na horizontal, barrar uma das partes com uma camada de natas batidas e por cima desta, outra de doce de morango e framboesas (misture o doce com as natas- como se fosse suavizando a cor da compota).
    Cobrir com a outra metade do bolo e barrar tudo com o mesmo recheio: um pouco de natas misturadas com compota.

    Dispor, à volta do bolo, as raspas de chocolate branco. Salpicar com o coco ralado e distribuir morangos, como quiser, pelo topo.

 Beijinhos 

 

19578562_1561957400541066_1023114348_o.jpg

19648320_1561958660540940_1107795396_o.jpg

 



26
Jun17

Cheesecake de Cenoura

Ana Catarina

Boa noite,

Hoje tenho uma receita muito especial para partilhar com vocês. Desta vez não fui eu que fiz este magnífico cheesacake, mas sim a minha prima (eu tive o previlégio de comer ahah). É uma receita saudável, que foi encontrada no blog da nossa querida Anyta (Anyta healthy) e pode vir a constituir uma ótima alternativa aos doces calóricos (pelo sabor ninguém nota a diferença)!

Cheesecake de Cenoura

Ingredientes:

Para o cheesecake:

200 gr de quark 0%

150 gr de iogurte grego ligeiro 

1 ovo

1 colher de sopa de farinha de amêndoa

2 colheres de sopa de stevia em pó

Para a base:

70 gr de farinha de aveia

30 gr de farinha de amêndoa 

1 ovo

100 ml de bebida vegetal

100gr de cenoura ralada finamente

2 colheres de sopa de iogurte grego ligeiro

1/2 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de adoçante stevia

Canela em pó

 

Modo de preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar o fundo de uma forma pequena com papel vegetal.

  • Para a base:

1. Misturar o ovo com a bebida vegetal e o iogurte grego. Adicionar o adoçante e a cenoura ralada.

2. Juntar as farinhas e o fermento e reservar.

  • Para o cheesecake:
  1. Misturar todos o ingredientes.
  2. Colocar a massa da base na forma. Por cima a do recheio do cheesecake.
  3. Levar ao forno cerca de 1h com a opção de ventilação e na parte baixa do forno, até estar um pouco dourado por cima.
  4. Deixar arrefecer e servir com um pouco de quark por cima e nozes/amêndoa ralada (opcional).

Beijinhos 

IMG_20170415_113523.jpg

 

IMG_20170415_113330.jpg

 

 

 

25
Jun17

Bolo de chocolate de água

Ana Catarina

Bom dia!

Já há algum tempo que não partilhava um docinho calórico aqui no blog e chegou a vez de partilhar a receita de Bolo de Chocolate escorrido do chef Hêrnani que acabou por ser um pouco adaptada por mim. O bolo fica delicioso e com um aspeto espetacular - fácil, bonito e delicioso (3 em 1)!

Bolo de chocolate de água

Ingredientes:

300g de açúcar
4 ovos
240g de farinha
2 dl de água morna
100g de chocolate em pó
2 dl de óleo
1 c.s de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

- Para a cobertura:

  • 100 gramas de chocolate
  • 4 colheres de sopa de natas OU 4 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Bolacha maria;
  • Leite e chocolate em pó.

- Para a calda:

  • Leite
  • Chocolate em pó

Modo de preparação:

  1. Ligue o forno a 180º. Barre uma forma com óleo e polvilhe com farinha.
  2. Separe as gemas das claras, misture as gemas com o açúcar e o óleo, bata bem e junte a água, o chocolate, a farinha, o fermento, bata mais um pouco e por fim, junte as claras bem batidas em castelo e misture delicadamente.
  3. Deite na forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, desenforme e deixe arrefecer.
  4. Aqueça um bocadinho de leite e junte chocolate em pó (mais ou menos 1/4 de uma chávena de chá). Depois verta sobre o bolo (já desenformado) o leite. Se quiser pode verter mais leite. A quantidade é vista a olho, sendo o objetivo regar o bolo com um pouco de leite. Esta "calda" super simples irá tornar o nosso bolinho mais húmido! Fica ótimo!
  5. No 5º passo vamos tratar da cobertura, para isso basta levar ao lume, num pequeno tacho, o chocolate em tablete, o leite e a manteiga e ir mexendo sempre até começar a borbulhar e ficar um pouco espesso.
  6. Cobrir o bolo com a cobertura preparada em 5.
  7. Para cobrir a parte superior do bolo usei bolachas/cereais esmagados: choco flakes da cuétera (como têm recheio de chocolate, são uma ótima combinação para o nosso bolo).
  8. Na parte lateral usei bolacha maria já amolecida com leite chocolatado: Aquece-se um bocadinho de leite com chocolate em pó. Depois vamos mergulhando as bolachas no leite e dispondo na parte lateral.

Bom apetite 

19531613_1555923414477798_722549821_o.jpg

 

Mais sobre mim

foto do autor

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Translate here my blog

Ajuda este blog a crescer...

Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D