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Sweet Kitchen by Ana

Sweet Kitchen by Ana

03
Set17

Bola de Queijo e Carne da Mãe

Ana Catarina

Bom noite malta!

Ontem fiz um piquenique com a minha família e a cozinheira de serviço foi a minha mãe: "Habemos" mãe cozinheira!!

Vou desvendar uma das receitas da minha mãe que é maravilhosa: Receita da bola de carne e queijo! É excelente para servir nas entradas, levar para um passeio como almoço ou mesmo como lanche.

Vão amar a receita!!

Bola de Carne e Queijo da Mãe

Ingredientes:

5 ovos inteiros

1 chávena (almoçadeira) de leite

1/2 chávena (almoçadeira) de azeite

3 chávenas (almoçadeiras) de farinha

50 gr de fermento de padeiro

1 pacote de açúcar

1 pitada de sal

Queijo, fiambre, chourição q.b

Modo de preparação:

Dissolva o fermento de padeiro no leite, junte o açúcar e o sal. Bata os ovos com parte da farinha e junte o azeite e o preparado anterior. Por fim, acrescente a restante farinha. Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, camadas de massa (previamente levedada) intercaladas com queijo, friambre e o que quiser... 

Atenção: Deixe levedar cerca de 1 hora e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.

Bom apetite 

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30
Ago17

2 receitas de panquecas: dieta vs engorda

Ana Catarina

Boa noite,

Hoje venho partilhar 2 receitas de panquecas que fiz ontem para o meu lanche e para o lanche dos meus irmãos. Como é óbvio as ditas "panquecas saudáveis" constituiram o meu lanche e esta receita está completamente aprovada por mim; já a tenho feito várias vezes (ainda há pouco a fiz para o pequeno almoço de amanhã eheh). São super saborosas.

Os meus irmãos, gulosos como tudo, pediram-me que fizesse panquecas de chocolate: "mana, eu quero panquecas de chocolate..." e pronto lá fui eu ao google procurar uma receita (a receita foi retirada do site sapo lifestyle) e lá lhes fiz a vontade... E não é que ficaram mesmo boas? A receita rendeu muitas panquecas e foram logo todas no próprio dia! São mesmo gulosos!

Qualquer uma destas receitas está aprovada! Mas, comparando as duas, as de banana são 1000x melhores pois são feitas à base de banana e de um cereal desprovido de açúcar! As de chocolate podem ser feitas de vez quando, nomeadamente ao domingo (dia de descanso)!

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 Panquecas de banana (dieta)

 

Ingredientes:

- 1 banana

- 2 colheres de sopa de aveia

- meia colher de sobremesa de canela

Modo de preparação:

Numa pequena bacia junte todos os ingredientes e misture bem com a varinha mágica.

Numa frigideira anti-derente, passe um pouco de azeite (com papel de cozinha)- para não agarrar e em lume brando coloque pequenas porções de massa - em forma de mini-panqueca.

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Panquecas de chocolate (engorda)

Ingredientes:

 - 4 ovos
- 150 g de açúcar
- 250 g de farinha
- 7 g de fermento em pó
 - 20 g de chocolate em pó/ cacau em pó
- 100 ml de leite
 - 50 g de manteiga

Modo de preparação:

Numa tigela coloque os ovos e o açúcar, mexa bem e adicione a farinha, o fermento e o cacau envolvendo bem.

No preparado anterior, verta o leite e a manteiga amolecida, mas sempre mexendo muito bem até ter uma mistura homogénea.

Numa frigideira anti-derente, passe um pouco de azeite (com papel de cozinha)- para não agarrar e em lume brando coloque pequenas porções de massa - em forma de mini-panqueca.

Bom apetite!!

Beijinhos! 

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26
Ago17

Bolo de fécula de batata: fofíssimo e com apenas 3 ingredientes

Ana Catarina

Olá! Após ter estado ausente durante um bom tempinho, hoje venho partilhar a receita que fiz no domingo passado e que encontrei no site Sabor Intenso. Este bolo leva apenas 3 ingredientes (para a massa) e fica super fofo!! Em vez de usar farinha, usei fécula de batata e na verdade esta é a responsável pela fofura do bolo: fica ótimo, amigos!

A massa do bolo fez -me lembrar o pão de ló do Jumbo, que é super fofo!! Experimentem e depois digam se não tenho razão!

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Bolo de fécula de Batata

Ingredientes:

Para a massa:

8 ovos

160 gr de fécula de batata

250 gr de açúcar

Para o recheio e cobertura:

Preparado de creme pasteleiro (dísponivel em várias lojas com produtos para bolos)

Açúcar

Água 

Côco ralado q.b

(Ao comprarem o preparado é vos indicada a proporção de preparado, açúcar e água)

Modo de preparação:

 Pré-aquecer o forno a 180º C.

Untar com manteiga e forrar com papel vegetal duas formas com cerca de 22 cm de diâmetro.

Bater as gemas com o açúcar durante cerca de 15 minutos, ou até que tenham triplicado de volume e estejam esbranquiçadas.

Bater as claras em castelo.

Misturar um 1/3 das claras nas gemas, batendo até que esteja homogéneo.

Misturar as claras restantes, com cuidado, usando uma espátula.

Peneirar a fécula sobre a massa, aos poucos, misturando suavemente.

Dividir a massa pelas duas formas e cozer durante cerca de 15-20 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.

Desenformar os bolos e deixar arrefecer.

Preparar o creme e dispô-lo no meio das 2 massas. Depois de montade o bolo dispor um pouco de creme pasteleiro à volta. Decorar com côco ralado.

Bom apetite!! 

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31
Jul17

Patê de delícias do mar e queijo quark- uma opção bem mais saudável

Ana Catarina

Hoje tenho uma receita fantástica para partilhar com vocês: receita de um patê saudável e saboroso!

Não sei se vocês são como eu, mas eu adoro comer tostas com patê e adoro, mas adoro delícias do mar e tinha que encontrar uma receita mais saudável para acompanhar com wraps, saladas ou mesmo com uma omolete. E não é que não encontrei mesmo!? Receita aprovadíssima!!

Hoje recheiei a minha aveioca (receita já partilhada no blog) com patê e acompanhei com algumas tostas de sementes com o mesmo... foi um almoço maravilhoso!

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Patê de delicias do mar e queijo quark

Ingredientes:

1 ovo cozido

4 delícias do mar

4 colheres de sopa de queijo quark

1/2 cenoura ralada

1 cebola pequena

1 lata de atum

salsa q.b

pimenta preta q.b

Modo de preparação:

Juntar todos os ingredientes e passar a varinha mágica até triturar todos os ingredientes.

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22
Jul17

Bolachas de chocolate

Ana Catarina

Boa noite!

Já partilhei neste blog a receita de bolachas de manteiga e de canela... só faltava mesmo as de chocolate. 

Os meus irmãos mais novos estão em casa de férias e para os entreter, decidi fazer esta semana uma receita com eles- tinha que ser algo fácil e que eles fossem gostar! As crianças adoram brincar com as forminhas de bolachas e foi então que pensei: porque não fazer bolachinhas!? Graças ao site www.chocolateamais.com, encontrei a receita perfeita!

As bolachas ficaram boas e muito giras, foram aprovadas pelos mais novos e garantiu diversão durante a tarde.

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Bolachas de chocolate

Ingredientes:

125g de manteiga
125g de açúcar
250g de farinha
50g de chocolate em pó 
1 ovo
pitada de sal

Modo de preparação:

1. Junte a farinha , o chocolate e a manteiga e misture bem até ficar com uma textura areada. Junte o açúcar e amasse bem novamente. Junte depois o ovo e amasse até ficar uma mistura homogênea.

2. Faça uma bola com a massa e envolva em película aderente deixando repousar por 30 minutos.

3. Pré-aqueça o forno a 150º.

4. Polvilhe a bancada com farinha, estenda a massa com um rolo e corte as bolachas. Disponha as bolachas no tabuleiro e leve ao forno cerca de 15 minutos.

5. Retire e deixe arrefecer totalmente.

 

Beijinhos 

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17
Jul17

Rosas de maçã

Ana Catarina

Bom dia queridos leiores!

Hoje trago-vos uma receita tão engraçada que decidi fazer ontem. Estes doces ficam com um aspeto muito giro e também muito saborosos. É ideal para levar para um pic-nic, para fazer para festas ou mesmo para surpreender quem está aí em casa.

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Rosas de maçã

Ingredientes (p/ 6 rosas):

1 massa folhada rentangular
2 maçãs vermelhas 
Sumo de meio limão
1 colher de sopa de farinha, para polvilhar o balcão
3 colheres de sopa de compota de pêssego
Canela q.b 
Açúcar em pó para decoração (opcional)

Modo de preparação:

1. Prepare uma tigela cheia de água com o sumo de meio limão. Corte as maçãs em fatias finas em papel, como se pode ver na foto abaixo. Deixe a casca para que ela dê a cor vermelha às suas rosas. De imediato, coloque as maçãs em fatias na tigela para que elas não mudem de cor.
3. Leve ao microondas as maçãs na tigela com água e sumo de limão durante cerca de 3 minutos. Se preferir também pode colocar as fatias de maçã numa pequena panela no fogão e deixar cozer um pouco (até se tornarem "dobráveis"). 
4. Desenrole a massa folhada e corte a mesma em 6 tiras, com a espessura das tiras representadas abaixo (eu consegui cortar 7 tiras com as mesmas dimensões).

5. Numa tigela, coloque três colheres de sopa de compota de pêssego com duas colheres de sopa de água. Leve ao microondas durante um minuto (ou aqueça no fogão) para que seja mais fácil de espalhar a compota na massa. Espalhe uma fina camada de conserva em cada tira de massa.
6. Pré-aqueça o forno a 190 º C.
7. Disponha as fatias de maçã na massa, como representado na foto abaixo. Polvilhe com canela
8. Dobre a parte inferior da massa.
9. A partir de uma extremidade, rode cuidadosamente a massa, mantendo as fatias de maçã no lugar. Selar a ponta no final, apertando com o dedo e colocar numa forma de muffins (com papel vegetal para não agarrar).
10. Faça o mesmo para todas as 6 rosas.

11. Leve ao forno a 190 º C durante cerca de 40 a 45 minutos, até a massa estar pronta. Se as maçãs começarem a queimar em cima, tape com uma folha de alumínio até a massa ficar pronta.

12. No final, se quiser, pode polvilhar as rosas com açúcar em pó!

 

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14
Jul17

"The Best Chocolate Cake"

Ana Catarina

Boa noite, boa noite!

Hoje trago uma receita que foi feita para um dia muito especial: para o aniversário do meu irmão e que ficou realmente muito boa. Vou-vos contar como encontrei este "tesouro" de receita: basicamente, para o aniversário do meu irmão queria fazer um bolo de chocolate húmido e capaz de se derreter na boca; não queria uma receita tradicional de bolo de chocolate fofo, mas sim um bolo leve e bastante húmido que deixasse toda a gente " a chorar por mais": Assim, lá abri o motor de busca e pesquisei: "The Best Chocolate Cake" ("o melhor bolo de chocolate"), e confrontei-me com esta receita americana que vos vou apresentar... Confesso que até agora foi o melhor bolo de chocolate que alguma vez fiz tanto pela textura, como pelo sabor!! É simplesmente divinal! Nesta receita, o uso de café é notável visto que este realça ainda mais o sabor a chocolate.

Segundo o site americano: My baking addiction, os ovos podem ser subtituidos por 2 bananas esmagadas e podem usar perfeitamente esta receita para fazer cupcakes (rende entre 24 a 36 cupcakes...).

Um pequeno pormenor: como a massa fica húmida, é mais complicado de cortar a massa ao meio para rechear o bolo... por isso recomendo que dividam a massa por 2 formas com o mesmo tamanho!

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"The Best Chocolate Cake"

Ingredientes:

Para a massa:

- 400gr de açúcar

- 210gr de farinha

- 64gr de cacau em pó

- 1 colher de chá de fermento em pó (4gr)

- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio (12gr)

- 2 ovos

- 1 colher de chá de sal grosso (6gr)

- 240ml de buttermilk (leite + sumo de limão: tem o modo de preparação em baixo)

- 240ml de café forte

- 120 ml de óleo

- 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Recheio e cobertura:

- 1 pacote de natas vegetais (compra-se em loja com produtos para bolos);

- Creme de pasteleiro (preparado que se compra em loja com produtos para bolos);

- 1 massa folhada redonda;

- 1 mini-pacote de bolachas choco flakes (opcional);

- 2 barras de uma tablete de chocolate de culinária (eu também usei um pouco de chocolate branco, mas não é necessário);

- Caramelo líquido (opcional);

- Bolacha: palitos de chocolate (para decorar);

Modo de preparação:

 

1. Comece por preparar o buttermilk (como não encontrei à venda no supermercado, podemos prepará-lo em casa com ingredientes vulgares...). Para preparar 240 mL de buttermilk, basta adicionar a 240mL de leite, 1 colher de sopa de sumo de limão e deixar repousar durante pelo menos 5 minutos.

2.  Adicione todos os ingredientes secos e bata um pouco com a batedeira (a baixa velocidade) para misturar todos os ingredientes secos: farinha (previamente peneirada), açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.

3. Adicione agora aos ingredientes secos, os ingredientes líquidos (adicionar o buttermilk, o óleo, o café, a essência de baunilha e os ovos) e bata muito bem.

4. Divida a massa por duas formas de igual tamanho (previamente untadas e polvilhadas com farinha) e leve ao forno pré-aquecido a 177ºC, durante 30min (os meus estiveram menos tempo...) ou até o palito sair limpo. Estar muito atento aos bolos, pois como ficarão com uma pequena espessura, podem queimar com bastante facilidade se estiverem muito tempo. Vá verificando com regularidade os bolos.

5. Deixe arrefecer um pouco e desenforme para 2 pratos distintos.

6. Estenda uma massa folhada redonda e leve ao forno até ficar pronta. Deixe arrefecer a massa folhada.

7. Siga agora o processo de montagem do bolo pelas fotos:

7.1 Comece por dipor numa das partes do bolo (a base) creme pasteleiro e depois disponha a massa folhada por cima.

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7.2 Disponha por cima da massa folhada uma outra camada de creme pasteleiro e por cima, bolacha- choco flakes esmagada. Depois disto, colocar a outra parte da massa do bolo por cima do recheio e aparar o creme nas partes laterais com uma faca.

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 8. Num tacho leve ao lume algum chocolate de culinária e um pouco de leite, até se obter um creme. Deixe arrefecer.


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9. Enquanto o nosso creme de chocolate arrefece... Cubra o bolo com as natas vegetais (previamente batidas). Quando arrefecido (para não derreter muitos as natas vegetais), verta um pouco de chocolate pelo bolo.

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10. Com palitos de chocolate (bolachas) decore o bolo na parte lateral. Com alguns palitos de bolacha esmagada decore a parte superior do bolo e depois verta um pouco de caramelo por cima da bolacha esmagada.

 

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Beijinhos 

07
Jul17

Gelado de bolacha

Ana Catarina

Olá queridos leitores,

Hoje venho partilhar uma receita mesmo fácil de fazer e que é simplesmente divinal: Gelado de Bolacha. Quem não adora gelado de bolacha!?

De facto, esta foi a primeira receita de doces que a minha mãe me ensinou a fazer quando era pequenina; desde esse dia, tenho vindo a fazer este gelado todos os anos e ninguém se cansa dele! Esta receita pode ser adaptada para vários formatos: tanto a podem fazer numa taça pirex ou numa forma para semifrios! 

Gelado de bolacha

Ingredientes:

- 2 pacotes de natas frescas

- 4 colheres de sopa de açúcar

- Bolacha maria q.b (eu geralmente gasto 2 pacotes e meio - a quantidade é variável)

- Caramelo líquido (opcional)

- Café brasa/ café solúvel q.b

- Água q.b

Modo de preparação:

Junte os açúcar às natas e bata até estas ficarem cremosas.

Numa pequena malga, coloque água, aqueça e dissolva um pouco de café brasa/café solúvel.

Numa taça pirex/ forma de semifrio, começe por colocar uma primeira camada de bolacha (previamente mergulhada no café) e depois coloque uma camada de natas. Repita este processo até obter uma camada final de natas. 

Triture algumas bolachas maria e disponha por cima do gelado.

Sugestão: Coloque um pouco de caramelo líquido por cima do gelado (fica ainda mais saboroso).

Leve ao congelador.

Beijinhos 

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03
Jul17

Mugcake de banana, canela e linhaça

Ana Catarina

Boa noite,

Desta vez, partilho uma receita completamente improvisada por mim e que resultou muito bem. 

Mugcake de banana, canela e linhaça

Ingredientes:

- 1 ovo

- 1 colher de sopa de linhaça amarela

- 1/2 colher de sobremesa de canela

- 1 colher de café de fermento em pó

- 1 banana

Modo de preparação:

Juntar tudo numa caneca e misturar com um garfo até obter uma massa homogénea. Levar ao microondas até +- 4min (até o palito sair limpo).

 

Já viram que fácil!?

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Beijinhos! 

 

02
Jul17

Dia especial- parte 3

Ana Catarina

Bom dia!

Hoje a partilho a última receita que fiz no dia do meu aniversário: Bolo de Bauniha. Como já vos disse no post anterior  esta receita salvou-me do "desastre" com outro bolo. É um bolo pequeno e bastante simples de fazer!

Bolo de Baunilha

Ingredientes:

120 gr de manteiga em temperatura ambiente
200 gr de açúcar
2 ovos em temperatura ambiente
180 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de baunilha
125 ml de leite em temperatura ambiente

Modo de preparação:

1. Pré aqueça o forno a 180 graus e unte a forma que irá utilizar.

2. Peneire a farinha junto com o sal e o fermento.

3. Adicione a baunilha ao leite.

4. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Acrescente os ovos e bata até ficar cremoso.

5. Diminua a velocidade da batedeira para a menor e acrescente 1/3 da farinha

6. Bata um pouco para misturar e acrescente 1/2 do leite.

7. Alterne a farinha com o leite começando e terminando com a farinha.

Nota: não bata muito, apenas para misturar!!

8. Leve ao forno por aprox. 45 minutos – até um palito sair limpo.

Beijinhos 

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