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Sweet Kitchen by Ana

Sweet Kitchen by Ana

05
Fev17

Um arroz de marisco 5*

Ana Catarina

Para além do GRANDE assado da minha avó, a minha tia fez um arroz de marisco divinal, cuja receita deixo convosco. Como é óbvio os ingredientes que constituem o arroz podem ser perfeitamente adaptados por si, podendo excluir ou adicionar outras coisas!

Arroz de marisco da tia Lina

 

Ingredientes:
- delicias do mar
- camarões
- ameijoa
- mexilhão
- lulas
- chocos
- Azeite
- cebola
- pimento vermelho
- tomate
- caldo Knorr de marisco
- salsa
- sal
- arroz
- piripiri
Modo de preparação:
- Colocar a cebola a refogar com o azeite, juntar o tomate e ralar com a varinha mágica.
- À parte colocar a cozer os camarões com sal, loureiro e piripiri.
- À parte colocar a cozer os mexilhões e as amêijoas em água com sal até começar a levantar fervura.
- Adicionar o arroz à calda com a cebola e o tomate e adicionar água resultante da cozedura dos mexilhões. Adicionar ainda o caldo Knorr e os pimentos cortados às fatias.
- Por fim, quando o arroz estiver cozido adicionar os chocos, os camarões, o miolo de camarão, as delícias do mar, as ameijoas, os mexilhões e a salsa.
- Está pronto a servir.

 

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 (Créditos à tia Lina)

19
Jan17

Basic dinner

Ana Catarina

Não poderia haver jantar mais simples do que o que eu preparei hoje! Mas sabem uma coisa? Ficou muito bom! A receita de massa gratinada com atum e natas é bastante simples, pelo que qualquer um a pode fazer num instante!

Massa granitada com atum e natas

Ingredientes: ( Para 2 pessoas )

200 g de macarrão

1 cebola

2 dentes de alho

2 c. (de sopa) de polpa de tomate

2 c. (de sopa) de azeite

2 latas de atum

200 ml de natas

queijo ralado

sal

 

Preparação:

Coza a massa em água e sal e reserve. Entretanto, refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte a polpa de tomate e, mais tarde, o atum. Deixe ao lume por uns minutos, mexendo de vez em quando, para não pegar. Adicione as natas e misture o preparado, adicionando logo a seguir a massa. Envolva bem e de seguida, verta este preparado num pirex de ir ao forno. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno a gratinar.

Nota: Pode ainda adicionar cogumelos, azeitonas etc

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(nesta minha foto, ainda não tinha colocado o preparado, polvilhado com queijo ralado, no forno!)

 



30
Dez16

Lasanha de Carne de Vaca

Ana Catarina

Viva a comida calórica! Viva a irresístivel lasanha de carne de vaca! Uma sugestão para ser feita de vez em quando, digámos "quando o rei faz anos"!

Lasanha de Carne de Vaca

Ingredientes:

- 2 cebolas

- 2 dentes de alho

- 1 colher de sopa de manteiga

- 650gr de carne de vaca picada

- 2dl de polpa de tomate

- 1 raminho de manjericão

- 0,5 dl de vinho tinto

- 1 dl de caldo de carne

- 300 gr de folhas de lasanha fresca

- 3 dl de molho bechamel de compra

- 200gr de queijo mozarela ralado

- sal, pimenta e azeite q.b

Modo de preparação:

1. Refogue a cebola e os dentes de alo, ambos picados, na manteiga. Junte a carne e deixe corar um pouco. Acrescente a polpa de tomate e algumas folhas de manjericão picadas.

2. Refresque com o vinho e junte o caldo de carne. Tempere com sal, pimenta e aguarde que cozinhe, por dez minutos. Barre um recipiente refractário com azeite e coloque, alternadamente, as folhas de lasanha e o preparado de carne.

3. Repita a operação, até esgotar os ingredientes e termine com uma folha de lasanha. Regue com o molho bechamel e polvilhe com o queijo. Leve ao forno, a 200ºC, durante 20 minutos. Sirva decorada com as restantes folhas de manjericão.

Resultado de imagem para lasanha de carne de vaca

(foto de Russel Hobbs)

29
Dez16

Bacalhau com Natas

Ana Catarina

E quem não gosta de Bacalhau com Natas? Uma delícia!

Bacalhau com Natas com batata aos cubos

Ingredientes (4 pessoas):

- 4 postas de bacalhau demolhado

- 1kg de batatas

- 2 cebolas

- 2 dentes de alho

- 1dl de azeite

- 1 folha de louro

- 1 embalagem de molho Bechamel

- 3dl de azeite

-1 embalagem de natas

- 50gr de queijo ralado

- Leite, sal, pimenta, noz-moscada e óleo q.b

Modo de preparação:

- Coza o bacalhau. Retire e Reserve dois dl do caldo da cozedura. Desfie o bacalhau.

- Descaque as batatas, corte-as em cubos e frite-as em óleo. Pique as cebolas, os dentes de alho e refogue-os no azeite. Junte o louro e o bacalhau.

- Junte o Molho Bechamel, o leite quente e o caldo que reservou e mexa. Coza e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

- Junte o bacalhau, as batatas, o molho bechamel e as natas e coloque numa travessa; Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno, a 200ºC, durante cerca de 25 minutos.

Resultado de imagem para bacalhau com natas

(foto de Iguaria Receita e Dica de Culinária)

27
Dez16

Quiche de atum com delícias do mar sem natas

Ana Catarina

Já fiz esta receita uma vez e adorei, ainda por cima não leva natas o que a torna menos calórica!

Quiche de atum com delícias do mar sem natas

Ingredientes:

Azeite
1/2 cebola
1 base de tarte de massa quebrada
3 latas de atum
1 pimento
6 barrinhas de delicias do mar (kani)
4 ovos
Pimenta branca
Preparação:
PASSO 1:
Faz-se um refogado com pouco azeite com 1/2 cebola picada e pimenta.Entretanto à parte pode-se colocar num tachicho com água e sal, as delicias do mar até ficarem cozidas.

PASSO 2:
Adiciona-se o atum préviamente escorrido, o pimento cortado às rodelas, durante 1 minuto só até que todos os ingredientes estejam bem misturados.

PASSO 3:
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e deite tudo na forma de tarte.

PASSO 4:
Bata os ovos à parte e deite por cima do preparado, junte as delicias do mar.

PASSO 5:
Leve ao forno aquecido a 180ºC até os ovos ficarem consistentes e está pronto para servir.

 

Também pode juntar outros legumes e a quantidade de cebola é à escolha de cada um pois há pessoas que gostam com mais cebola outras com menos...

Resultado de imagem para Quiche de atum com delicias do mar e pimentos

(foto de As várias faces da Ginja)

26
Dez16

Almôndegas de atum

Ana Catarina

Para acompanhar com um delicioso puré de batata.

Almôndegas de atum
 
Ingredientes:
Para as almôndegas:
2 latas de atum ao natural;
1 chávena de flocos de aveia;
Salsa picada;
2 ovos;
Pimenta preta moída;
1 colher de massa de tomate;
1 pitada de cominhos;
Cebola picada.
 
Para o molho:
1 cebola;
1 alho;
4 tomates maduros;
Pimenta branca moída;
Sal q.b.;
Pimentão doce moído;
1 Pimento vermelho;
Salsa;
Água.
 
Modo de preparação:
  1. Ponha num recipiente, o atum, a aveia, a salsa picada, os ovos, a pimenta, a colher de massa de tomate, os cominhos e a cebola. Misture tudo muito bem;
  2. Faça bolinhas e reserve para depois acrescentar ao molho;
  3. Aloure o alho e a cebola numa frigideira com um fio de azeite;
  4. Acrescente, os tomates e o pimento, a pimenta e o pimentão doce e deixe refogar com um pouco de água;
  5. Depois rale tudo e deite uma pitada de sal;
  6. Ponha as bolinhas no molho e deixe por uns 10 minutos em lume brando;
  7. Deite salsa picada em cima;
  8. Sirva com o que mais preferir!

(Foto de Floco d´aveia)

 

26
Dez16

Crepes de Espinafres

Ana Catarina

Vi esta receita no blog: Floco d´aveia e cativou-me logo! Uma receita deliciosa e saudável (e já agora rápida...) que constitui uma alternativa para os que não querem fazer Arroz à valenciana!

Crepes de espinafres

Ingredientes:
 CREPES:
100 gr de espinafres;
2 ovos grandes;
200 ml de leite ou qualquer bebida vegetal a gosto;
150 gr de farinha de trigo;
Sal q.b;
Pimenta branca moída q.b;
Cominhos q.b.

RECHEIO:
1 peito de frango desfiado;
Massa de tomate;
Milho doce.
 
Modo de preparação:
  1. Comece por levar ao lume os espinafres, depois de ferver apague;
  2. Na liquidificadora ponha os espinafres cozidos, os ovos, o leite, a farinha, uma pitada de sal e de pimenta e cominhos;
  3. Depois da massa batida, deite numa frigideira anti-aderente pequenas porções de creme para formar os crepes. Frite dos dois lados;
  4. Depois de cozidos, deite massa de tomate numa pequena parte do crepe - mais ou menos junto de uma borda;
  5. Em cima, deite um pouco de frango e milho doce;
  6. Enrole e repita o mesmo processo com os restantes;
  7. Estão pronto a servir!

 (Foto de Floco d´aveia)
26
Dez16

Arroz à valenciana

Ana Catarina

Depois do Natal, deixo-vos um presentinho para o almoço desta segunda-feira: uma receita que eu gosto muito - Arroz à valenciana! Houve uma altura em que a minha mãe fazia esta receita aos domingos com frequência  e eu adorava! Já estou com saudades, por isso em breve terá que se fazer esta receita novamente!

Arroz à valenciana

Ingredientes (p/ 4 pessoas):

-3 cenouras

- 200gr de peito de vitela

-1 peito de frango

-100 gr de bacon

- 150gr de chouriço

- 2 ramos de ervas (salsa, rosmaninho, tomilho, óregãos)

- 2 colheres de sumo de limão

- 200 gr de arroz

- 2 colheres de sopa de azeite

- 2 pimentos

- 100 gr de azeitonas

-1 colher de sobremesa de açafrão

- sal, pimenta q.b

Modo de preparação:

  • Numa caçarola coloque as cenouras, a carne, o bacon, o chouriço e as ervas. Adicione o sumo de limão e 2 litros de água. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer durante 30 minutos.
  • Lave e escorra o arroz. Frite-o no azeite. Adicione 20cl de água, sal e deixe cozer. Pique o segundo ramo de ervas. Retire os ingredientes e corte-os em cubos e o chouriço em rodelas.
  • Aqueça o forno a 180ºC. Corte os pimentos aos quadradinhos. Deite o arroz numa pequena assadeira, junte-lhe os legumes e as carnes cortadas bem como as azeitonas.
  • Polvilhe com o açafrão e tempere. Depois de misturar bem os ingredientes, cubra o prato e leve ao forno deixando cozer 20 minutos a 160ºC. Polvilhe com o resto de ervas.

 

Algumas sugestões:

- Podes fitar o arroz com os cubos de bacon – ficará ainda mais saboroso

- Para variar podes substituir a vitela e o frango por 2 peitos de pato.

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(foto de Receitas de Comidas)

19
Dez16

Alho francês à brás

Ana Catarina

Esta receita vi num programa da rtp (neste sábado à noite) e hei de experimentá-la ainda esta semana...  Enquanto não a faço, partilho com vocês esta receita que permite-nos fazer o almoço/jantar em 20 minutos!

Alho francês à brás

Ingredientes:

  • 250g de batata palha já frita
  • 250g de alho francês (parte branca)
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 cebola
  • 4 ovos
  • Salsa picada q.b.
  • Azeitonas pretas q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

1. Corte a cebola e o alho francês às rodelas.
2. Num tacho refoga-se o azeite e a cebola, a meio do refogado junte o alho francês e deixe refogar tudo.
3. Bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
4. Junte a bata palha ao alho francês, mexa, junte os ovos batidos, mexa durante 30 segundo e apague o lume.
5. Polvilhe com salsa picada e decore com as azeitonas.

 

 

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(foto de sabor intenso)

18
Dez16

Bolinhos de grão de bico e atum

Ana Catarina

Post antigo de 11 de Novembro de 2016:

Lembram-se de ter partilhado convosco a receita do delicioso bolo de chocolate de grão de bico? Pois bem, desde esse dia (desde domingo) tinha guardado no frigorífico 250g de grão de bico que sobrou da lata que tinha aberto para fazer o referido bolo...! Assim, hoje de modo a aproveitar o que tinha dentro do frigorífico decidi fazer bolinhos de grão de bico e atum! Partilho então a receitinha, que encontrei em http://receitasdagi.blogs.sapo.pt/, para que possam também experimentar:

Bolinhos de grão de bico e atum

Informação nutricional para a toda a receita:

Calorias: 450

Hidratos de carbono: 21gr

-dos quais fibras: 35

Proteína: 66gr

Gordura: 12gr

 

POR BOLINHA: 20 calorias, 1g hidratos, 3g proteína, 0,5g gordura.

Renderam cerca de 24 bolinhas.

 

Ingredientes:

250gr grão-de-bico cozido;

50gr cebola (1/2 cebola média);

1 dente de alho;

1 ovo;

1 queijo vaca que ri light;

2 latas de atum ao natural;

Temperos a gosto: usei pimenta preta, orégãos e manjericão seco.

 Preparação:

Bater todos os ingredientes menos o atum no liquidificador. Misturar o atum passado por água e bem seco à mistura. Levar ao frigorífico ou congelador por 5 minutos - depois, fazer bolinhas do tamanho que desejar com a massa e levar ao forno pré-aquecido por 25min a 200º. 

Sugestões de ingredientes para incluir nas bolinhas: 

  • Espinafres
  • Cenoura ralada
  • Cogumelos picados
  • Queijo

Nota: Para a massa, podem também variar: podem usar feijão branco, podem usar batata doce, couve-flor, brócolos...

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