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Sweet Kitchen by Ana

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26
Jun17

Cheesecake de Cenoura

Ana Catarina

Boa noite,

Hoje tenho uma receita muito especial para partilhar com vocês. Desta vez não fui eu que fiz este magnífico cheesacake, mas sim a minha prima (eu tive o previlégio de comer ahah). É uma receita saudável, que foi encontrada no blog da nossa querida Anyta (Anyta healthy) e pode vir a constituir uma ótima alternativa aos doces calóricos (pelo sabor ninguém nota a diferença)!

Cheesecake de Cenoura

Ingredientes:

Para o cheesecake:

200 gr de quark 0%

150 gr de iogurte grego ligeiro 

1 ovo

1 colher de sopa de farinha de amêndoa

2 colheres de sopa de stevia em pó

Para a base:

70 gr de farinha de aveia

30 gr de farinha de amêndoa 

1 ovo

100 ml de bebida vegetal

100gr de cenoura ralada finamente

2 colheres de sopa de iogurte grego ligeiro

1/2 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de adoçante stevia

Canela em pó

 

Modo de preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar o fundo de uma forma pequena com papel vegetal.

  • Para a base:

1. Misturar o ovo com a bebida vegetal e o iogurte grego. Adicionar o adoçante e a cenoura ralada.

2. Juntar as farinhas e o fermento e reservar.

  • Para o cheesecake:
  1. Misturar todos o ingredientes.
  2. Colocar a massa da base na forma. Por cima a do recheio do cheesecake.
  3. Levar ao forno cerca de 1h com a opção de ventilação e na parte baixa do forno, até estar um pouco dourado por cima.
  4. Deixar arrefecer e servir com um pouco de quark por cima e nozes/amêndoa ralada (opcional).

Beijinhos 

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