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Sweet Kitchen by Ana

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26
Dez16

Arroz à valenciana

Ana Catarina

Depois do Natal, deixo-vos um presentinho para o almoço desta segunda-feira: uma receita que eu gosto muito - Arroz à valenciana! Houve uma altura em que a minha mãe fazia esta receita aos domingos com frequência  e eu adorava! Já estou com saudades, por isso em breve terá que se fazer esta receita novamente!

Arroz à valenciana

Ingredientes (p/ 4 pessoas):

-3 cenouras

- 200gr de peito de vitela

-1 peito de frango

-100 gr de bacon

- 150gr de chouriço

- 2 ramos de ervas (salsa, rosmaninho, tomilho, óregãos)

- 2 colheres de sumo de limão

- 200 gr de arroz

- 2 colheres de sopa de azeite

- 2 pimentos

- 100 gr de azeitonas

-1 colher de sobremesa de açafrão

- sal, pimenta q.b

Modo de preparação:

  • Numa caçarola coloque as cenouras, a carne, o bacon, o chouriço e as ervas. Adicione o sumo de limão e 2 litros de água. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer durante 30 minutos.
  • Lave e escorra o arroz. Frite-o no azeite. Adicione 20cl de água, sal e deixe cozer. Pique o segundo ramo de ervas. Retire os ingredientes e corte-os em cubos e o chouriço em rodelas.
  • Aqueça o forno a 180ºC. Corte os pimentos aos quadradinhos. Deite o arroz numa pequena assadeira, junte-lhe os legumes e as carnes cortadas bem como as azeitonas.
  • Polvilhe com o açafrão e tempere. Depois de misturar bem os ingredientes, cubra o prato e leve ao forno deixando cozer 20 minutos a 160ºC. Polvilhe com o resto de ervas.

 

Algumas sugestões:

- Podes fitar o arroz com os cubos de bacon – ficará ainda mais saboroso

- Para variar podes substituir a vitela e o frango por 2 peitos de pato.

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(foto de Receitas de Comidas)

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